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寿司屋の厚焼き玉子

寿司屋で人気の1つが厚焼き玉子。当店の商品も「卵の味が濃くておいしい」と大好評をいただいています。それもそのはず、使用しているのは地元「パラダイスファーム」さんの平飼い卵。鶏たちが大地の上を駆け回り、日光浴や砂浴びを楽しみ、のびのびと過ごせる環境です。

平飼いとは、鶏が鶏舎の中で自由に動ける飼育法です。一般的に「地鶏」と呼ばれているのは、1坪当たりの飼育が33羽ですが、こちらでは10羽以下にとどめ、その分鶏たちが自由に過ごせるようになっています。また、飼料はこだわりの自家配合。地元の農家さんとの契約により、減々栽培（農薬や肥料の使用を控えた栽培方法）の飼料米を主に使っています。それに加えて大豆カス、フスマ、米ぬか、地元の赤土などを配合し、野草もたくさん食べています。

衛生面や安全性にも配慮をし、微生物の作用を活用した飼育環境を作り出すため、消毒薬、抗生剤、ホルモン剤、添加剤などは一切使用しておりません。

このこだわりの卵を贅沢に8個も使い、寿司屋が丁寧に厚焼き玉子にします。鰹だしや砂糖、塩、みりん、そしてお酒をバランスよく加え、絶妙の味と焼き加減にします。程よい歯ごたえと滑らかな食感、卵本来の持つ深い味わいをぜひお楽しみください。

クール冷蔵便でお届けします。冷蔵庫で保存していただき、真空パックにしておりますので製造から5日程度は美味しくお召し上がりいただけますが、できましたらお早目にご賞味いただけますようお願いいたします。

調理済みですので、開封してお好みの厚さにスライスし、お皿に盛り付けていただくだけで簡単＆美味しい本格和食の出来上がり！寿司職人が丁寧に仕上げた一品をぜひご賞味ください。

寿司屋が目利きするから美味！

「日本海　旬の味」を運営しているのは、新潟県村上市、瀬波温泉の寿司屋「寿し銭」です。毎日魚を見て、触れて、食べている私たちが目利きしますのでご安心ください。「これは美味しい！」ときっと言っていただけるものをお届けします。新潟にいらっしゃる際にはお店にもぜひお越しください！

■の日はお休みとなります。配送およびメールでのご連絡等はできませんのでご了承ください。
営業時間：10:00〜17:00
定休日：土日祝日